Přehled příslušenství - co k čemu slouží

Uzednické štěpky - základ každého uzení

Uzednické štěpky Browin jsou dostupné v bukové, olšové, třešňové a jablečné variantě - balené po 450 g a 5 kg. Buk je nejuniverzálnější, olše dává jemný kouř ideální pro ryby a sýry, třešeň a jabloň jsou výborné pro vepřové a drůbež. Nikdy nepoužívejte jehličnaté dřevo - smrk a borovice obsahují pryskyřici a masu dávají hořkou chuť.

Generátor kouře dragON - studené uzení sýrů a ryb

Generátor kouře dragON Jet s elektrickým dmychadlem dragON Air je nezbytný pro studené uzení při teplotách 15-25°C. Bez generátoru kouře nelze udit sýry, lososy ani šunky za studena. Kompatibilní se všemi elektrickými udírnami Browin, skladem.

Nerezové háčky a rošty

Nerezové háčky Browin v délkách 5-150 mm a trojité háky na uzení - ideální pro zavěšení klobás, krkovice nebo ryb. Vyrobeny z potravinářské nerezové oceli, odolné vůči vysokým teplotám. Skladem ve stovkách kusů.

Plničky na klobásy a mlýnky na maso

Plničky na klobásy Browin v několika velikostech pro domácí výrobu klobás, salámů a uzenin. Mlýnky na maso zajistí správnou strukturu mletého masa. Společně s udírnou a střívky tvoří kompletní sadu pro domácí výrobu uzenin.

Střívka, šunkovary a soloměry

Střívka Browin v přírodní i umělé variantě různých průměrů. Šunkovar je nerezová forma pro přípravu domácí šunky bez udírny. Soloměr pro přesné měření zasolení nálevů - nejprodávanější produkt celé kategorie.

Dymobox a ohniště pro generování kouře

Dymobox Browin je kompaktní zařízení pro generování kouře ze štěpků - vhodné jako doplněk ke grilům a udírnám. Ohniště dragON slouží jako zdroj kouře pro větší udírny a smokery.

Proč koupit příslušenství udíren v MBTerm?

• Kompletní sortiment Browin - vše na jednom místě, přes 110 produktů skladem,
• Odborné poradenství - poradíme jaké štěpky, generátor i střívka k vašemu uzení,
• Expedice tentýž nebo následující pracovní den a samozřejmě vrácení do 14 dnů bez udání důvodu.

Časté dotazy o příslušenství udíren

Jaké štěpky jsou nejlepší do udírny?

Nejuniverzálnější jsou bukové štěpky - vhodné pro maso, ryby i sýry. Pro ryby a sýry volte olšové. Pro vepřové a drůbež jsou výborné třešňové nebo jablečné. Nikdy nepoužívejte jehličnaté dřevo - smrk a borovice mají pryskyřici a masu dávají hořkou chuť.

Co je generátor kouře a k čemu slouží?

Generátor kouře spaluje dřevěné piliny nebo štěpky a produkuje studený kouř při teplotě 15-25°C. Je nezbytný pro studené uzení sýrů, lososa a šunek. Generátor dragON Jet je kompatibilní se všemi elektrickými udírnami Browin.

K čemu slouží soloměr?

Soloměr měří přesnou koncentraci soli v nálevech při uzení a nakládání masa. Správné zasolení je klíčové pro chuť i bezpečnost uzených specialit. Je to nejprodávanější produkt v celé kategorii příslušenství udíren.

Jaká střívka použít na klobásy?

Pro domácí klobásy doporučujeme přírodní střívka průměru 28-32 mm. Pro salámy a trvanlivé uzeniny jsou vhodná umělá střívka průměru 40-60 mm. Střívka Browin jsou dostupná skladem ve stovkách kusů.

Co je dymobox a čím se liší od generátoru kouře?

Dymobox je pasivní zařízení - vložíte štěpky a umístíte ho na gril nebo do udírny, kde se štěpky pomalu spalují teplem. Generátor kouře dragON Jet má vlastní elektrické dmychadlo a aktivně produkuje studený kouř nezávisle na teplotě - ideální pro studené uzení.